ARRONIZ

Variedad predominante en la zona media de Navarra, la Rioja Alavesa y el País Vasco, Arroniz es el nombre del pueblo donde mayor número de olivos de esta variedad se cultivan.

La época de floración y maduración son medias. Su entrada en producción es precoz y presenta una productividad elevada y constante.

Sus frutos ofrecen baja resistencia al desprendimiento lo que facilita su recolección. Es apreciada por su elevado contenido en aceite y por la calidad del mismo.

Variedad resistente a la sequía y al frío invernal. Parece resistente al repilo y susceptible a la mosca y a tuberculosis.

Su aceite contiene un elevado contenido en poli fenoles totales, antioxidantes naturales que incrementan la estabilidad oxidativa del aceite y contribuyen a su flavor característico, al ser responsables del picor y amargor del aceite.

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